Benodigdheden:
Soeppan
1 liter Kippenbouillon
400 gram Gezeefde tomaten (uit pak)
1 teen Knoflook (of knoflookpoeder)
1 dessertlepel Djahé (gemberpoeder)
5 eetlepels Tomatenketchup
3 eetlepels Chilisaus zoet
Gembersiroop (half flesje)
Rode Wijnazijn (half flesje)
1 a 1,5 pond Kipfilet
Zout en Peper
1 Prei
Vermicelli
Bereiding
Doe de Kippenbouillon in de pan. Voeg de gezeefde tomaten toe. Breng aan de kook.
Voeg de andere ingrediënten toe naar smaak, het moet niet te zuur (azijn) of te zoet (gembersiroop) zijn, maar een mooie verhouding in smaak (zoet/zuur)
Snijdt ondertussen de kipfilet in klein stukjes of reepjes. Snij de prei in de lengte door de helft en snij in fijne halve ringetjes, deze voeg je als laatste toe.
Voeg de kipfilet toe en laat meekoken op gemiddelde warmte. Voeg daarna de Vermicelli toe en laat op lage warmte (net aan de kook) alles rustig gaar worden.
Soms voeg ik aan het einde, als ik geproefd heb nog wat donkerbruine Basterdsuiker toe, voor de kleur en de smaak.
Deze soep is eigenlijk de volgende dag het lekkerste want dan zijn alle smaken goed ingetrokken.
Eet smakelijk!